ペルー料理 おうちでペルー料理 インカのめざめでカウサ作ったよ、アヒアマリージョのドレッシング付♪ 南米アンデス原産のジャガイモを日本向けに改良し、北海道で生産されている黄色くて甘いジャガイモ、インカのめざめを使ってカウサを作ってみました。 カウサにも使われるインカのめざめ 今回の料理で使用したイン... 2021年5月16日
ペルー料理 おうちでペルー料理 セビチェの材料を使えるペルー風あら汁、チルカノ・デ・ペスカド 魚のあら汁って下準備があったりして作るのが難しそうなイメージありませんか?私は魚料理もほとんどしないので、あら汁などはハードル高くて自分にはできないって思っていました。ところがペルー風のあら汁「チルカ... 2021年2月20日
ペルー料理 おうちでペルー料理 真鯛のセビーチェペルー風!初めてでも本格的に作れるレシピ セビーチェは国によって作りかたや味が違ったりするのをご存知でしょうか。ペルゴチ!では初めてでも作れる、ペルーの本格セビーチェ(セビーチェデペスカド・Ceviche de Pescado)の作り方をご紹... 2021年2月13日
ペルー料理 おうちでペルー料理 【ペルー中華】簡単にチャウファ!インスタント調味料のアジノミクスを使ってみたよ ペルーのスーパーマーケットで見つけたインスタント調味料「Aji-no-mix」。このシリーズからでている「簡単に作れるチファ(小分けパック)」を購入してみました! 味の素のペルー版調味料 こういうのっ... 2020年1月26日
ペルー料理 おうちでペルー料理 アヒデガジーナを詰め込んだペルー風エンパナーダの作り方 今回はペルーをはじめ、南米諸国でよく食べられているエンパナーダ(アヒデガジーナを詰め込んだペルー風!)の作り方をご紹介しようと思います。 Photo by Creative Coffee Creati... 2019年9月29日
ペルー料理 おうちでペルー料理 ペルーのチキン屋さん風・アヒアマリージョソースの作り方 今回はペルーのチキン屋さん風アヒアマリージョソース(Aji de Polleria)の作り方をご紹介します。ローストチキンやフライドポテトなどにとってもよく合います! まずはカッテージチーズを作ろう ... 2019年9月1日
ペルー料理 おうちでペルー料理 【簡単レシピ】ペルー風玉ねぎのマリネ・さっぱりサルサクリオージャの作り方 ペルー料理の味を彩ってくれる付け合わせ料理、サルサクリオージャ。切って混ぜるだけのとっても簡単なレシピをご紹介しようと思います。 サルサクリオージャってどんな料理? サルサとはスペイン語でソースのこと... 2019年8月4日
ペルー料理 おうちでペルー料理 【カラプルクラ・レシピ】乾燥ジャガイモ、パパセカを使った煮込料理 今回はパパセカといわれる乾燥ジャガイモを使用したペルーの煮込み料理、カラプルクラの作り方をご紹介しようと思います。 カラプルクラってどんな料理? カラプルクラ(Carapulcra・カラプルカとも言わ... 2019年6月30日
ペルー料理 おうちでペルー料理 アヒデガジーナってどんな料理?チキンの出汁をたっぷり使った本格レシピ! ペルー料理屋さんに行くとたまに黄色いカレーのような料理を見かけませんか?それはアヒデガジーナという料理で、黄色い唐辛子を使ったペルー風チキンの煮込み料理のことです。唐辛子といってもマイルドな辛さなので... 2019年4月21日
ペルー料理 おうちでペルー料理 ロモサルタードを徹底解説、本格レシピやペルー料理レストランの紹介付き! 今回はペルーの国民食ともいわれている代表料理「ロモサルタード」を皆さんにも知っていただきたいと思い、レシピやロモサルタードの食べれるお店などを本気でまとめてみました! ロモサルタードってどんな意味? ... 2019年3月11日